En 1999, Bess Nielsen et Jan Machenhauer fondent ÉPICE avec l'idée de créer des pièces de textiles pour le plaisir : subtilité des couleurs, douceur du toucher, harmonie des motifs, raffinement des imprimés et des tissages.

Les collections Epice sont maintenant distribuées en France et à l'étranger dans environ 450 points de vente : boutiques d'accessoires, prêt-à-porter et grands magasins parmi les plus prestigieux (Le Bon Marché, Franck & Fils, Isetan, Tomorrowland, Baycrew's et Victoire).

Epice pour femmes : authenticité et style. La sobriété et l'élégance des formes et des tonalités de couleur connaissent déjà un succès prometteur. Depuis 2006, une collection pour les hommes a vu le jour, qui porte les valeurs de la collection. Foulards, écharpes, pochettes, bandanas, châles : chaque saison naît une collection d'environ 40 modèles nécessitant 4 mois complets d'élaboration.

Les créateurs sélectionnent d'abord les meilleures qualités d'étamine de laine, de soie ou de coton, puis travaillent les couleurs et les imprimés avec un artisan en exclusivité. A chaque fois, c'est un florilège de motifs, arabesques, rayures, écossais, Liberty ou pois, utilisés dans des associations de couleurs inattendues et très personnelles. La production artisanale en Inde qui suit fait l'objet d'un suivi attentif et rigoureux afin d'assurer un niveau de qualité exceptionnelle.