En 1999, Bess Nielsen y Jan Machenhauer fundan la marca Épice con la idea de crear solo por placer piezas textiles: con una sutilidad de colores, suavidad al tocar, armonía de motivos, refinamiento de impresiones y de tejidos.

Las colecciones de Épice son distribuidas en Francia y en el extranjero en más de 450 puntos de venta: boutiques de accesorios, prêt-à-porter y tiendas por departamento entre las más prestigiosas (Le Bon Marché, Franck & Fils, Isetan, Tomorrowland, Baycrew's y Victoire).

Épice para damas : autenticidad y estilo, la sobriedad y la elegancia de formas y las tonalidades de colores conocen desde ya un éxito prometedor. En el 2006, nace la colección hombre, que posee los valores de la colección. Pañuelos, bufandas, bandanas, chales: cada temporada nacen aproximadamente 40 modelos diferentes que necesitan 4 meses completos de fabricación.

Los diseñadores seleccionan cuidadosamente la mejor calidad de lana, seda o algodón, luego trabajan los colores y las impresiones con un artesano en exclusividad. Cada vez es una antología de motivos, arabescos, rayas, escocés, flores, puntos, utilizados de una forma inesperada y muy personal. La producción artesanal hecha en India, es rigurosamente seguida para asegurar su nivel de calidad excepcional.